หมูกระทะเป็นเมนูโปรดของคนไทยแทบทุกเพศทุกวัยได้รับความสนใจมานานมากกว่า 10 ปีและในปัจจุบันเองก็ยังคงเป็นเมนูยอดฮิตอยู่ไม่มีทีท่าว่าจะลดลง ซึ่งมีทั้งแบบชั่งกิโลหรือแบบเป็นชุดขาย และแบบบุฟเฟต์ ล้วนได้รับความนิยมทั้งสิ้น เมื่อเป็นเช่นนั้นก็ทำให้เหล่านักกินหรือคนที่มีความชื่นชอบอยู่แล้วอยากเริ่มต้นทำธุรกิจ แต่นี่ก็ไม่เพียงพอต่อการจะเริ่มเป็นเจ้าของ วันนี้ถือโอกาสดีในการศึกษา 5 ปัจจัยเผื่อว่าอนาคตจะเปิดร้านหมูกระทะ 

1.ไม่เอาเปรียบและมอบความคุ้มค่าให้กับลูกค้า

การที่คุณจะเปิดร้านหมูกระทะเรื่องราคาไม่ใช่สิ่งที่ตัดสินว่าร้านของคุณจะไปรอดหรือไม่ เพราะหากราคาสูง แต่ลูกค้าได้รับความคุ้มค่าอย่างสมเหตุสมผลกลับคืนไปลูกค้าพร้อมจ่ายอย่างแน่นอน  อย่างเช่นการทำบุฟเฟต์หมูกระทะความต้องการคือได้มีโอกาสเลือกทานอาหารที่ชื่นชอบ ทางร้านมีหน้าที่คัดสรรแลเลือกอาหารมาในปริมาณที่เหมาะสมกับราคา

2.รสชาติที่ดีต้องมาพร้อมคุณภาพวัตถุดิบให้สมกับราคา

แม้ว่าคุณจะเปิดร้านอาหารบุฟเฟต์แต่ก็ไม่ควรมองข้ามเรื่องรสชาติ ต้องมีความคงที่ไม่ให้ผิดเพี้ยน ไม่นำอาหารค้างคืนมาขายซ้ำ ๆ ถือเป็นการทำลายลูกค้าอย่างร้ายแรง ฉะนั้นเพื่อสร้างความประทับใจทุกครั้งที่ได้มาทานที่ร้านทุกอย่างต้องคงคุณภาพ หากคุณสามารถทำได้ตลอด ธุรกิจจะต้องสร้างผลกำไรได้อย่างยั่งยืนแน่นอน นอกจากนี้ควรบริหารของเหลือให้ดี เพื่อไม่ให้เสียเปล่าเพราะบางวัตถุดิบสามารถนำไปรังสรรค์เมนูอื่นได้ไม่ยาก 

3.บริหารเรื่องต้นทุนและค่าใช้จ่ายให้ดี

หากคุณเลือกทำร้านหมูกระทะแบบบุฟเฟต์วัตถุดิบคือต้นทุนที่สูงที่สุด จำเป็นอย่างยิ่งที่คุณจะต้องหาร้านจำหน่ายในราคาย่อมเยา ในส่วนของค่าจ้างพนักงาน ค่าน้ำ ค่าไฟและอื่น ๆ จะต้องควบคุมทั้งสองอย่างให้ดี เพื่อให้เกิดผลกำไรสูงสุด 

4.จะต้องชัดเจนในเรื่องของกลุ่มเป้าหมาย เพื่อกำหนดทิศทางของธุรกิจ

แม้ว่าในตอนนี้ร้านหมูกระทะจะมีเยอะมาก แต่การกำหนดกลุ่มเป้าหมายที่ชัดเจนและแตกต่างจะทำให้สามารถเอาชนะคู่แข่งได้ไม่ยาก แต่หากมีการกำหนดกลุ่มเป้าหมายเดียวกันจะทำให้เกิดการแย่งชิง ส่งผลเสียต่อทั้งสองร้าน ที่สำคัญเรื่องของกลุ่มเป้าหมายจะทำให้คุณกำหนดราคา การออกแบบร้านและบริการเสริมได้ตรงตามความต้องการของผู้มาใช้บริการ  

5.ร้านและอาหารต้องสะอาด 

นอกจากวัตถุดิบต้องสด คุณภาพและรสชาติดีแล้ว เรื่องความสะอาดก็ไม่ควรมองข้าม ไม่ว่าจะเป็นเรื่อง ของสถานที่ สิ่งแวดล้อมโดยรอบและภาชนะ ควรใส่ใจให้มาก 

เหล่านี้เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้นในการบริหารร้านหมูกระทะ ยังมีอีกหลายปัจจัยที่คุณต้องศึกษาควบคู่ไปด้วยและที่สำคัญการบริการด้วยใจล้วนสร้างความประทับใจให้แก่ลูกค้านำไปสู่การบอกต่อ ทำให้ร้านของคุณเติบโตอย่างยั่งยืนแน่นอน ที่สำคัญหากพบว่ามีคู่แข่งการลดราคาเพื่อเรียกลูกค้าไม่ใช่ทางออกที่ดี ควรมีจุดยืนชัดเจน เพื่อไม่ให้สร้างความเสียหายต่อธุรกิจ ที่สำคัญควรพัฒนาธุรกิจเสมอจากคำติชมของลูกค้า